Name: Vino Dulce Don Amable 2005
SKU: 060105
Price: 19.50 CHF
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Vino Dulce Don Amable – Ein geheimnisvoller und aromatischer, aus einem überlieferten Rezept entstandener Süsswein.

Bewertung:
Weintyp:	Süss- und Dessertweine
Lagerfähigkeit:	bis 2019
Farbe:	Dunkelgelb bis braun
Weinbeschreibung:	Dieser Süsswein „Don Amable“ wurde nach einem überlieferten Rezept aus dem Jahre 1597 hergestellt. Ein geheimnisvoller Wein – dieser entsteht aus einer alten Traubensorte der „el País“. Die Trauben werden nach der Presse als Traubenmost in einem Kupferkessel aufgekocht um den Wasseranteil zu reduzieren und den Zuckergehalt zu konzentrieren. Die weitere Fermentation findet während 3 Wochen im Chromstahlbehälter statt. Danach verweilt der Wein für ca. 1 Jahr im Zementtank. Die dunkle Farbe erhält dieser Wein hauptsächlich von den sehr dunklen País- Trauben und dem aufkochen im Kupferkessel. Ein Fest für Gaumen und Nase, mit Nuss, getrockneten Feigen, Mandeln und Honig. Ein robuster Wein mit einer feinen Süsse.
Eichenausbau:	Anteil von 30% – Ausbau in amerikanischen Barriques während 6 Monaten.
Empfehlung:	Aufgrund der vielschichtigen Aromen und des feinen Süsse-Säure-Spiels begleitet dieser Wein nicht nur Desserts, sondern auch kräftige Gerichte wie Foie Gras und Schimmelkäse exzellent. Aber auch für zwischendurch ist dieser süsse Wein ein hoher Genuss, denn er ist im Grunde selbst ein herrlicher Dessert.
Service:	Gekühlt bei 6-10°C servieren.